部位: 顧名思義是牛的排骨肉，從肋排延伸的部位，取自第六～八根肋骨下方的肉，所以肉中會帶有骨頭，不過骨頭跟肉中間會有脂肪，容易分開 口感: 肉質較結實，油筋和油脂多，料理過程中油汁隨著高溫溢出，..

美國頂級肋眼牛排取自於牛肋脊部位肉，「Prime」等級的美國牛肉在分級制度中，評比屬最高等級。精選6-12根肋骨位置的Prime頂級美國牛肉，取自30月齡以下的年輕屠體，軟嫩的肉質，搭配平均分布的豐富..

因為這塊肉的形狀長得像紐約市的曼哈頓區，也稱作 New York Steak 部位: 前腰脊部，連著肋脊肉 口感:   油花較少，不過分布均勻細緻，不會像肋眼..

無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，牛小排的獨有特性與其他部位的牛排不同之處，在於它適合各種牛排熟度，不論您希望品嚐幾分熟的牛排口感，甚至是煎烤至全熟的牛排，都能滿足您挑剔味蕾所需！煎烤到全熟的無骨牛小排..

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